重庆餐饮名厨联谊会涪陵分会菜品交流座谈暨厨艺技能赛落幕

5月21日，重庆市餐饮行业协会名厨联谊会涪陵区分会第二届第三次菜品交流座谈会暨厨艺菜品技能比赛，在富豪饭店、金科美邻广场顺利举行。来自万州、九龙坡、黔江等20余个区县的名厨分会负责人及行业代表齐聚涪陵，共话发展，本土大厨依托特色食材比拼创意厨艺，活动精彩纷呈。

当日下午1点，菜品交流座谈会在富豪饭店5楼正式拉开帷幕。会议由涪陵区分会常务副会长黄兴熠担任主持，向远道而来的各界行业同仁致以诚挚欢迎，并介绍了到场领导与各区县分会嘉宾。

重庆市餐饮行业协会名厨联谊会会长宋彬在讲话中，立足行业发展现状寄予殷切期许，为区域厨艺交流与餐饮产业发展指明前行方向。

涪陵区分会会长夏永兵率先分享工作成果与发展思路，与会人员坦诚交流、互学互鉴，碰撞出诸多具备实操性与创新性的发展思路。

座谈交流环节，各地分会负责人围绕经典菜品传承创新、厨艺技能提升与人才培养、区县协会资源共享联动三大议题各抒己见。各区县代表结合本地餐饮特色，畅谈分会建设成果、菜品研发心得与行业发展建议，发言干货满满，思路见解极具参考价值，充分展现餐饮从业者的匠心担当。

座谈尾声，会长宋彬对本次座谈内容进行全面总结，梳理交流共识，明确后续协作工作重点。大家纷纷表示，将吸纳交流所得经验，加强跨区域联动合作。

座谈结束后，厨艺菜品技能比赛在金科美邻广场精彩上演。赛事秉持公平公正原则，由外区县分会会长组成专业评审团，围绕榨菜元素菜品、宫爆味型菜品、自创凉菜、创新菜品四大类别打分评判，四类菜品单项分值各25分，总分共计100分。参赛厨师巧用涪陵本土特色食材，精心烹制特色佳肴，刀工火候尽显功底，菜式创意别具一格。

经过严谨细致的评审，富豪饭店厨师杨俊亮凭借精湛厨艺脱颖而出，斩获本次大赛最高荣誉金爵奖。活动同步评出银爵奖两名、铜爵奖三名、最佳创意奖四名，并现场举行颁奖仪式，表彰参赛选手的出色表现。

此次集座谈研讨、技艺比拼、美食品鉴于一体的行业活动，既展现了涪陵分会名厨们的精湛功底与匠心风采，也增进了各区县餐饮行业的沟通联结。未来，各名厨联谊分会将持续深化技艺交流、资源互通，坚守匠心传承美食味道，锐意创新赋能餐饮行业高质量发展。（陈孝波 文/图）